桃子冰 · 配料与做法
鲜桃浇刨冰
先刨饮用水冰，再放新鲜桃丁与桃泥。鲜果和冰分开，装杯后立即吃更能保留层次。
| 配方编号 | PC-02 本站用于查找配方的编号，不代表商品批号。 |
|---|---|
| 基底 | 水果水基 |
| 成品形式 | 现吃冻杯与冰碗 |
| 工具方法 | 刨冰机 |
| 配方用量 | 约2小份；容器容量和装填程度会影响份数 |
| 目标口感 | 鲜桃丁柔软，刨冰颗粒清楚，融化较快。 |
先看配方说明
本站配方建议：本站家庭试配建议，配比和口感未作实测保证；引用资料只支持原料处理与通用冻结原理。。参考资料支持的原料处理与储存信息在来源栏列出；本站组合与用量可根据原料和口感调整。
配料与用量
参考用量：约2小份；容器容量和装填程度会影响份数。按配方称取原料，桃肉重量以去核后为准。
- 熟桃肉200g
- 可供食用的冰250g
- 白砂糖10g，可选
- 冷饮用水15g
制作步骤
- 按刨冰机说明准备食用冰，不把整块冰硬塞进不适用的机器。
- 一半桃肉切丁，另一半打泥；糖与冷水混匀后拌入果泥。
- 把冰刨入干净碗，淋桃泥，最后放桃丁。
- 立即食用；需要提前准备时只分开冷藏果料，不提前混合整碗。
口感与调整
鲜桃丁柔软，刨冰颗粒清楚，融化较快。
- 桃泥稀时先不加额外水。
- 桃丁不要切得过大，以免每勺冰与果肉比例失衡。
适用情景与取舍
适合
- 先刨饮用水冰，再放新鲜桃丁与桃泥的人
- 希望按小碗现做现吃
不适合
- 需要经验证的商业配方或固定保质期
- 对本配方任一原料过敏；应先核对配料表
换一种搭配
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比较基底、成品形式与操作方法，再按各自配方的用量制作。
制作取舍
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图解与资料
制作辅助阅读
流程示意帮助理解顺序，具体配料与步骤以本页正文为准。
原创图解 本站配方建议
桃子冰搭配与制作图解
原创示意图比较三种基底，并显示从桃肉到装杯的基本顺序；不是实际成品摄影。
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这款桃子冰怎么调整
配方与资料说明