桃子冰 · 配料与做法
奶香桃子冻杯
牛奶与淡奶油给桃泥增加奶香，但普通家用冷冻杯没有冰淇淋机的充气效果，适合以冻杯形式食用。
| 配方编号 | PC-05 本站用于查找配方的编号，不代表商品批号。 |
|---|---|
| 基底 | 乳制品基底 |
| 成品形式 | 现吃冻杯与冰碗 |
| 工具方法 | 浅盘与叉子 |
| 配方用量 | 约2小份；容器容量和装填程度会影响份数 |
| 目标口感 | 奶香较浓，家用无充气冻杯仍可能出现可感知冰晶。 |
先看配方说明
本站配方建议：本站家庭试配建议，配比和口感未作实测保证；引用资料只支持原料处理与通用冻结原理。。参考资料支持的原料处理与储存信息在来源栏列出；本站组合与用量可根据原料和口感调整。
配料与用量
参考用量：约2小份；容器容量和装填程度会影响份数。按配方称取原料，桃肉重量以去核后为准。
- 桃肉250g
- 巴氏杀菌牛奶80g
- 巴氏杀菌淡奶油80g
- 糖25g
制作步骤
- 桃肉打泥，奶料始终按包装要求冷藏。
- 将糖混入冷牛奶搅匀，再加入桃泥与淡奶油。
- 装入浅容器盖好冷冻，在可搅动的半冻状态拌匀。
- 分成小份继续冻至所需状态；口感偏硬时只取单份回温后用勺压松。
口感与调整
奶香较浓，家用无充气冻杯仍可能出现可感知冰晶。
- 不把多加奶油当作绝对绵密的保证。
- 不要加入生鸡蛋来仿制未验证的蛋奶配方。
适用情景与取舍
适合
- 牛奶与淡奶油给桃泥增加奶香，但普通家用冷冻杯没有冰淇淋机的充气效果，适合以冻杯形式食用的人
- 希望按小碗现做现吃
不适合
- 需要经验证的商业配方或固定保质期
- 对本配方任一原料过敏；应先核对配料表
换一种搭配
相关桃子冰配方
比较基底、成品形式与操作方法，再按各自配方的用量制作。
制作取舍
相关做法对照
| 比较主题 | 主要区别 | 选择建议 | 详细对照 |
|---|---|---|---|
| 桃子冰·乳制品与植物基 | 两种路线都可做桃子冰。本站提供风味与做法对比，不提供“必然更健康”的排序。 | 两种路线都可做桃子冰。本站提供风味与做法对比，不提供“必然更健康”的排序。 | 查看对照 |
图解与资料
制作辅助阅读
流程示意帮助理解顺序，具体配料与步骤以本页正文为准。
原创图解 本站配方建议
桃子冰搭配与制作图解
原创示意图比较三种基底，并显示从桃肉到装杯的基本顺序；不是实际成品摄影。
查看制作图解常见问题
这款桃子冰怎么调整
配方与资料说明