桃子冰制作取舍

桃子冰·果泥冰砂与鲜桃刨冰

以工具和成品形式作选择。两条路线都可突出桃香，但果肉加入的阶段不同，不能共用同一冻结步骤。

阅读范围：下面比较的是制作方向；桃的成熟度、包装基底配方和冷冻方式会影响具体结果。

如何决定

先按目标选择

以工具和成品形式作选择。两条路线都可突出桃香，但果肉加入的阶段不同，不能共用同一冻结步骤。

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果泥冰砂 与 鲜桃刨冰

原料、工具与口感对照
比较维度果泥冰砂鲜桃刨冰怎么选择
果味位置桃泥参与基底冻结桃泥和果丁浇在食用冰上想每口带果味选冰砂；想保留鲜果层次选刨冰。
工具浅盘、叉子适合食用冰的刨冰机依据设备说明选择，不用普通搅拌机强行刨整块冰。
装杯时机颗粒刮松后分份刨好后马上组装刨冰融化会稀释桃泥，果料可先分开冷藏。
口感目标松散沙状颗粒细冰片与鲜果丁对比都属于颗粒冰品，不以绵密挖球为标准。