桃子冰 · 配料与做法
桃子酸奶冰杯
桃泥与原味酸奶形成酸甜对比。先打成稠杯，也可短暂冷冻到半固体后搅拌食用。
| 配方编号 | PC-03 本站用于查找配方的编号，不代表商品批号。 |
|---|---|
| 基底 | 乳制品基底 |
| 成品形式 | 现吃冻杯与冰碗 |
| 工具方法 | 搅拌机 |
| 配方用量 | 约2小份；容器容量和装填程度会影响份数 |
| 目标口感 | 果泥感和酸奶稠感并存；酸度比水基更明显。 |
先看配方说明
本站配方建议：本站家庭试配建议，配比和口感未作实测保证；引用资料只支持原料处理与通用冻结原理。。参考资料支持的原料处理与储存信息在来源栏列出；本站组合与用量可根据原料和口感调整。
配料与用量
参考用量：约2小份；容器容量和装填程度会影响份数。按配方称取原料，桃肉重量以去核后为准。
- 去核桃肉250g
- 巴氏杀菌原味酸奶150g
- 白砂糖15g，可按酸奶标签调整
制作步骤
- 桃肉打泥，与冷藏酸奶混匀。
- 先尝基底再决定是否加糖，记录所用酸奶是否已含糖。
- 分装小杯，放冷冻室至边缘结冰、中心仍能搅动的状态。
- 用干净勺拌匀后食用；若完全冻硬，不承诺可直接挖球。
口感与调整
果泥感和酸奶稠感并存；酸度比水基更明显。
- 酸味过强可提高桃肉比例。
- 若已含糖酸奶够甜，减少另加糖；改变糖量也会改变硬度。
适用情景与取舍
适合
- 桃泥与原味酸奶形成酸甜对比的人
- 希望按小碗现做现吃
不适合
- 需要经验证的商业配方或固定保质期
- 对本配方任一原料过敏；应先核对配料表
换一种搭配
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图解与资料
制作辅助阅读
流程示意帮助理解顺序，具体配料与步骤以本页正文为准。
原创图解 本站配方建议
桃子冰搭配与制作图解
原创示意图比较三种基底，并显示从桃肉到装杯的基本顺序；不是实际成品摄影。
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这款桃子冰怎么调整
配方与资料说明