桃子冰 · 配料与做法
桃子酸奶分层碗
把刨冰、原味酸奶与鲜桃分层，基底不用一起冻结。适合希望清楚尝到酸奶和鲜桃的人。
| 配方编号 | PC-12 本站用于查找配方的编号，不代表商品批号。 |
|---|---|
| 基底 | 乳制品基底 |
| 成品形式 | 现吃冻杯与冰碗 |
| 工具方法 | 刨冰机 |
| 配方用量 | 约2小份；容器容量和装填程度会影响份数 |
| 目标口感 | 每一勺层次不同，冰融化后基底会明显变稀。 |
先看配方说明
本站配方建议：本站家庭试配建议，配比和口感未作实测保证；引用资料只支持原料处理与通用冻结原理。。参考资料支持的原料处理与储存信息在来源栏列出；本站组合与用量可根据原料和口感调整。
配料与用量
参考用量：约2小份；容器容量和装填程度会影响份数。按配方称取原料，桃肉重量以去核后为准。
- 桃肉200g
- 冷藏原味酸奶120g
- 现刨食用冰180g
- 糖0—10g，可选
制作步骤
- 桃肉清洗去核，小半打泥，其余切丁。
- 酸奶按标签判断是否要补糖；果泥保持浓稠。
- 碗底放一部分刨冰，交替加入酸奶与桃肉，最后淋果泥。
- 立即食用；酸奶和果肉需要提前准备时分开冷藏。
口感与调整
每一勺层次不同，冰融化后基底会明显变稀。
- 不提前数小时组装整碗。
- 酸奶稀时减少层数和用量，以免迅速淹没冰。
适用情景与取舍
适合
- 把刨冰、原味酸奶与鲜桃分层，基底不用一起冻结的人
- 希望按小碗现做现吃
不适合
- 需要经验证的商业配方或固定保质期
- 对本配方任一原料过敏；应先核对配料表
换一种搭配
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图解与资料
制作辅助阅读
流程示意帮助理解顺序，具体配料与步骤以本页正文为准。
原创图解 本站配方建议
桃子冰搭配与制作图解
原创示意图比较三种基底，并显示从桃肉到装杯的基本顺序；不是实际成品摄影。
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这款桃子冰怎么调整
配方与资料说明