桃子冰 · 配料与做法
桃子椰乳冰砂
用少量椰乳给水基冰砂加厚。椰乳与椰饮浓度不同，先看标签，再决定是否需要补水。
| 配方编号 | PC-08 本站用于查找配方的编号，不代表商品批号。 |
|---|---|
| 基底 | 植物基底 |
| 成品形式 | 叉刮冰砂 |
| 工具方法 | 浅盘与叉子 |
| 配方用量 | 约2小份；容器容量和装填程度会影响份数 |
| 目标口感 | 椰香明显，仍以颗粒而非挖球为目标。 |
先看配方说明
本站配方建议：本站家庭试配建议，配比和口感未作实测保证；引用资料只支持原料处理与通用冻结原理。。参考资料支持的原料处理与储存信息在来源栏列出；本站组合与用量可根据原料和口感调整。
配料与用量
参考用量：约2小份；容器容量和装填程度会影响份数。按配方称取原料，桃肉重量以去核后为准。
- 桃肉300g
- 无调味椰乳50g
- 饮用水30g起
- 糖20g
制作步骤
- 桃肉打泥，将椰乳搅匀后称重加入。
- 加糖和少量水混合，先观察是否容易倒入浅盘。
- 盖好冷冻到边缘结冰，用叉子刮松；重复到颗粒状。
- 分装小碗，保留松散冰砂形式。
口感与调整
椰香明显，仍以颗粒而非挖球为目标。
- 椰味盖过桃味时下次减椰乳。
- 椰饮若很稀，可从不补水开始试配。
适用情景与取舍
适合
- 用少量椰乳给水基冰砂加厚的人
- 希望用浅盘和叉子制作
不适合
- 需要经验证的商业配方或固定保质期
- 对本配方任一原料过敏；应先核对配料表
换一种搭配
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图解与资料
制作辅助阅读
流程示意帮助理解顺序，具体配料与步骤以本页正文为准。
原创图解 本站配方建议
桃子冰搭配与制作图解
原创示意图比较三种基底，并显示从桃肉到装杯的基本顺序；不是实际成品摄影。
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这款桃子冰怎么调整
配方与资料说明